Kardemumman emo on jo aiemmin esitelty, karjamme vanhin lehmä Santa 144. Kardemumman isä on tanskalainen Simmental-rotuinen keinosiemennyssonni Serup Svante, jota käytimme tuolloin paljon johtuen sen halvasta hinnasta ja vasikoiden komeasta kasvusta. Kardemummaan tulee emonsa puolelta musta väritys ja myös Angus-rodun mukanaan tuoma rasvaisuus, eli hän on hyvin pyylevä lady. Maailmalla käytetään paljon Simmental-Aberdeen Angus -rotuyhdistelmää ja meilläkin niitä on vuosien saatossa ollut jonkin verran. Parhaiten kasvavista vasikoista monella on risteytystausta, mutta ei kuitenkaan tasan 50%/50% vaan Simmentalia pitää olla emon perimässä mielellään yli 75%. Risteyttämisessäkin pitää tietenkin muistaa, että parhaita jälkeläisiä saa vain risteyttämällä kunkin rodun parhaita edustajia.